الكريم الانجليزي | #دقيقة_مع_آلاء | Creme Anglaise
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..
الكريم الانجليزي صوص لذيذ جداً ممكن تحطونه على الكيك او مع المولتن كيك او حتى فوق البراونيز
لذيذ جداً وطريقة سهله ، اتبعوا التكنيك اللي علمتكم عليه في الفيديو علشان تضبطونه تماماً ..
الفيديو :
المقادير :
٢ عود فانيلا مقطع صغار
٢٥٠ غرام كريمة خفق
١٢٥ غرام الحليب
٥٠ غرام سكر
٤ غرام ملح
٣ صفار بيض
الطريقة :
نخفقهم ثم نحطهم ع النار من متوسط لعالي ثم نخفقهم لحد مانوصل لدرجة حرارة ١٨٠ فهرنهايت او ٨٢ درجة مؤية
ونعرف انها نجحت لما نحط ملعقه ونمرر باصبعنا يصير خط بقوام ثقيل اخر شي نشيلها من النار ونشخلها .
لو تكلكع معاكم عادي اشخلوا الخليط .. بس احرصوا انكم تخفقون بشكل متواصل على نار هادئة علشان يكون مضبوط ..
وبالعافيه ..
أحبكم
0 التعليقات:
شكراً لتعليقك ..